7月7日，2023年“貴州綠茶”產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)推選審評(píng)活動(dòng)中，省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)組織7位專家組成審評(píng)組，對(duì)收到的40只茶樣進(jìn)行感官審評(píng)，感官審評(píng)方法參照中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 23776-2018茶葉感官審評(píng)方法》，按照茶葉形狀類型分6輪進(jìn)行。
外形方面：本次審評(píng)綠茶樣品中，有21只卷曲形茶樣，8只直條形茶樣，2只顆粒形茶樣，2只球形茶樣，2只扁形茶樣，5只自然形茶樣。外形各有特色，形狀豐富多樣。總體來講，此次貴州綠茶的茶樣外形充分體現(xiàn)了造型獨(dú)特、風(fēng)格各異的特色。
湯色方面：本次審評(píng)的茶樣中，湯色多數(shù)呈嫩綠明亮、嫩黃綠明亮、黃綠明亮。
香氣方面：嫩鮮香、嫩栗香、花香、清香，是本次茶樣中多數(shù)茶樣的表現(xiàn)，其中花香型產(chǎn)品較往年增多，同時(shí)也體現(xiàn)出更穩(wěn)定和成熟的工藝。
滋味方面：本次茶樣中，滋味多表現(xiàn)為濃醇鮮爽，其中，自然形和卷曲形綠茶在這一點(diǎn)上尤為明顯，多數(shù)綠茶樣的滋味都凸顯了一個(gè)“鮮”。這說明貴州高海拔、低緯度、多云霧的生態(tài)條件，使得茶樹鮮葉的酚氨比較低，加工出來的綠茶特別的鮮爽，更加突出了貴州在鮮葉原料上的優(yōu)勢。
葉底方面：葉底均細(xì)嫩明亮，幾只自然形的茶葉底成朵，嫩勻明亮，其他形狀多數(shù)細(xì)嫩勻整，體現(xiàn)了原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)與做工過程中的精細(xì)。
綜上感官審評(píng)結(jié)果表明，2023年貴州綠茶在加工水平等方面有了較大的提升，未檢測出農(nóng)殘超標(biāo)，水浸出物最低的41.3%，最高的則達(dá)到了50.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，充分體現(xiàn)了貴州綠茶“嫩、鮮、香、濃、醇”的獨(dú)特品質(zhì)，這得益于貴州“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”的環(huán)境。
來源：貴州茶香
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